#百吉福创意芝士早餐#芝士火腿吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要制作汤种，这里用到的是65°汤种，一般用量占到百分比的30% 1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火，成为面糊状冷藏过夜使用

• 步骤 2：

  所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min（目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜）

• 步骤 3：

  采用后油法，先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油，揉到完全阶段（俗称手套膜）

• 步骤 4：

  放回盆中盖上保鲜膜，室温发酵我家温度22度发酵了50min

• 步骤 5：

  食指蘸少许面粉插入面团2-3cm，拨出面团不回缩即发酵结束

• 步骤 6：

  排气后把面团分成2等份（这里我没有分成等分）静置20min

• 步骤 7：

  静置的时候把芝士片和火腿片分成四等分备用

• 步骤 8：

  取其中一个面团擀成椭圆形，抹上pizaa酱（这里喜欢什么酱就抹什么酱，很随意，自己喜欢的）

• 步骤 9：

  放上火腿片再放上芝士片，放好就卷起来

• 步骤 10：

  另一个也同样抹酱防火腿放芝士片卷起放入吐司模，进行2次发酵，我是把吐司模放入微波炉，旁边放碗热水发酵的

• 步骤 11：

  发至9分满，180°35min

• 步骤 12：

  出炉，不要立刻食用，要等中心温度降至体温后切开