双色酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。

• 步骤 2：

  冬菇洗净、再用清水浸泡软。

• 步骤 3：

  瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。

• 步骤 4：

  嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。

• 步骤 5：

  两种豆腐分别填上肉馅。

• 步骤 6：

  平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。

• 步骤 7：

  反过来继续煎成焦黄色。

• 步骤 8：

  加上酿好的豆腐泡。

• 步骤 9：

  冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。

• 步骤 10：

  调成酱汁、搅拌均匀。

• 步骤 11：

  倒进平底锅内。

• 步骤 12：

  撒下葱梗段。

• 步骤 13：

  遮上锅盖大火煮15分钟左右。

• 步骤 14：

  铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。

• 步骤 15：

  两种选择、口感也不同。