无油的冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净；

• 步骤 2：

  蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火 蒸5-10分钟，

• 步骤 3：

  看到蛤蜊有开口的，马上夹出来；

• 步骤 4：

  开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用；

• 步骤 5：

  冬瓜去皮、籽，洗净，切片；鸡蛋打散；

• 步骤 6：

  另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明；

• 步骤 7：

  倒入蛤蜊肉，再煮开，

• 步骤 8：

  淋 入蛋液，煮开，

• 步骤 9：

  此时调味，加少量的盐，有香菜此时放入，淋少许的香油，盛出。