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步骤 1：
鸡胸肉洗净切丁，加入生粉少许，蛋清一个，盐半勺，黄酒少许，腌制10分钟，
步骤 2：
甜红椒切小块备用，
步骤 3：
起油锅倒入鸡丁翻炒至8成熟倒出，令起油锅倒入洗好的毛豆仁（冷油下锅，这样毛豆就不会飞溅），翻炒至7成熟倒入红椒和鸡丁大火翻炒，加盐，糖和一点点水，翻炒收汁最后加味精起锅！
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