番茄酱，拉丝的芝士，香草，小朋友，大朋友看到都会食指大动！除了披萨，这些意大利美食的材料用到面包上，一样受到追捧！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
#百吉福创意芝士早餐#百吉福芝士面包收藏
浏览 146445
收藏 49
所需食材
- 高粉 260
- 低粉 120
- 酵母 5
- 盐 6
- 糖 25
- 奶粉 16
- 全蛋 80
- 水 87
- 汤种 100
- C黄油 60
- 番茄酱 适量
- 百吉福芝士 适量
- 干香草 适量
#百吉福创意芝士早餐#百吉福芝士面包的做法步骤
-
步骤 1：
先做汤种 ，100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。后油法将材料打至扩展阶段。室温发酵至2倍大。 等分8个，滚圆松弛15分钟。将面团收口朝下，用力拍扁排气，面团翻面，把面团卷成橄榄形，再搓长约20-25CM长。面团压扁。收口朝下，放发酵箱36度发酵两倍大。挤上番茄酱.
-
步骤 2：
百吉福芝士切小段，面团撒上芝士小条条，和杂香草。
-
步骤 3：
预热烤箱， 160度上下火20分钟。
小贴士
1面团措的长度可依个人喜好，不必太拘泥，如果不容易搓到想要的长度，可以静置5分钟再措。不可急着措，不然面筋会断裂。
2喜欢吃辣的话，烘焙后可以撒上匈牙利红椒粉。
3基础面团可以变化做各式调理面包。
4香草放不放区别不大，也可以放干燥香葱。
