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#百吉福创意芝士早餐#VEGETARIAN SUBWAY收藏
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所需食材
- 356 全麦粉带大量麸皮 20（如果喜欢可以稍微多加，但是带麸皮的全麦粉比例多的话口感会粗）
- 糖 10
- 盐 5
- 酵母 5
- 水 265（秋天干燥，面粉吸水如果觉得干就加水，这包是要水份稍多一些）
- 黄油 15
#百吉福创意芝士早餐#VEGETARIAN SUBWAY的做法步骤
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步骤 1：
（1）除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母，搅拌至八分。 （2 ）加入黄油搅拌。 （3 ）搅拌至扩展状态。 （4）将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小。 （5）分割为125克一个面团滚圆，放温暖处松弛30分钟。 （6）手掌排气法将面团假惺惺的排气，排气的同时将面团拍成类似扁长方形。
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步骤 2：
（1）然后从上和从下向中心折起，稍微的搓圆，再将面团翻过来再假惺惺的拍拍，大体上呈扁长方形，一边折到三分之一。 （2）折起的一边对折。 （3）没折的一边以对折。 （4）卷起，压扁。 （5）放放自制发酵箱35度发酵60分钟， （6）直至变至大小为原来的两倍大.发酵约2倍大小，可以用刀在面团划上3刀，不划也可。160度烘烤约20分钟。
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步骤 3：
馅料可以随意放，芝士片酸黄瓜，主要放芥末和沙拉酱后味道比较相似，放了两根素腊肠。
