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步骤 1:
前腿肉剁碎放盐、姜末、葱末一个方向搅拌,入味。
步骤 2:
熟花生据说敲碎最好,我给打磨成粉了。不过味道不错。
步骤 3:
花生碎放入肉泥。
步骤 4:
老豆腐洗净控水,用笊篱反面磨碎成泥状。
步骤 5:
一个方向搅拌
步骤 6:
备好小粉,团好的圆子在淀粉里滚一圈
步骤 7:
小火汆丸子,浮起来以后即可老捞出。
步骤 8:
捞出晾冷
步骤 9:
做好的豆腐圆子速冻收藏起来。开水煮到所有圆子浮起来加入青菜或其他配菜,放盐、白胡椒粉、生抽、醋、芝麻油出盘。