豆腐圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉剁碎放盐、姜末、葱末一个方向搅拌，入味。

• 步骤 2：

  熟花生据说敲碎最好，我给打磨成粉了。不过味道不错。

• 步骤 3：

  花生碎放入肉泥。

• 步骤 4：

  老豆腐洗净控水，用笊篱反面磨碎成泥状。

• 步骤 5：

  一个方向搅拌

• 步骤 6：

  备好小粉，团好的圆子在淀粉里滚一圈

• 步骤 7：

  小火汆丸子，浮起来以后即可老捞出。

• 步骤 8：

  捞出晾冷

• 步骤 9：

  做好的豆腐圆子速冻收藏起来。开水煮到所有圆子浮起来加入青菜或其他配菜，放盐、白胡椒粉、生抽、醋、芝麻油出盘。