#十二道锋味复刻#蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋挞皮从冰箱急冷层取出，解冷。

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离。

• 步骤 3：

  将淡奶油加入到牛奶锅里。

• 步骤 4：

  然后加入纯牛奶。

• 步骤 5：

  再加入细砂糖。

• 步骤 6：

  接着加入炼乳。

• 步骤 7：

  小火加热，搅拌，使混合物融化，熄火。

• 步骤 8：

  冷却至温温的状态时，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  然后加入蛋黄液，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将蛋挞液过滤两次。

• 步骤 11：

  再将蛋挞液倒入蛋挞皮里，刚好够8个，每个九分满。

• 步骤 12：

  烤箱预热，210度，中层，上下火，烤25分钟即可。