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油炸茄盒子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 花椒水 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 白菜 少许
- 面粉 适量
- 猪肉末 适量
油炸茄盒子的做法步骤
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步骤 1：
原料。
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步骤 2：
碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。
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步骤 3：
茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。
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步骤 4：
把肉末填入茄盒中。
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步骤 5：
开口处也抹上面粉封口。
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步骤 6：
依次做好所有的茄团。
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步骤 7：
面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。茄团挂糊。
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步骤 8：
中火下锅，小火炸至金黄即可。
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步骤 9：
成品。
小贴士
茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，肉馅不要填太多，便于成熟。切好的茄子片抹面粉是为了让肉末和茄子很好的粘合，炸的时候就不会露馅啦。
茄盒子，口感软糯，味道鲜香，非常适合牙口不好的孩子和老人食用。
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