酱肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肘洗净，拔表面残留的毛

• 步骤 2：

  清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致

• 步骤 3：

  焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入老汤中，大火烧开后转小火

• 步骤 4：

  小火煮制1.5小时左右至软烂，捞出稍凉，把骨头分出来，分成适当块状

• 步骤 5：

  装盘淋上老汤即可