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鱼香肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 一块
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 一小片
- 葱 两根
- 木耳 一小把
- 淀粉 一勺
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 辣椒酱 一小勺
- 姜沫，蒜末 适量
- 醋 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝，加入少许盐巴，白糖，淀粉抓匀，再加入一勺油抓匀，静置一个小时入味
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步骤 2：
胡萝卜，青椒切丝，木耳泡发切丝，葱姜蒜切沫备用
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步骤 3：
取两个小碗，一碗加入酱油，料酒，醋各一勺，鸡精盐巴适量，因为肉里有盐巴，不需要太多，糖依据口味放，我放半勺，外加两勺清水搅拌备用，一个碗加入一勺淀粉，三勺清水搅拌备用
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步骤 4：
锅里加油，油不热的时候倒入里脊肉，快速炒开，肉色变白倒出备用
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步骤 5：
锅里加油，放入葱姜蒜，炒香，加入胡萝卜，青椒，木耳翻炒，胡萝卜软了即可，加入里脊肉，翻炒两下，倒入预先调好的汁，加入辣椒酱，翻炒一分钟，把淀粉芡汁倒入翻炒，直至水快干了，撒入葱花，翻炒两下，装盘
