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葡萄果酱酒香牛收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 500g
- 自制葡萄果酱 一小碗
- 干红 20ml
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 小苏打 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 姜 少许
- 蛋清 少许
葡萄果酱酒香牛的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄片，加入干红，蛋清，盐，淀粉，生抽，老抽，小苏打腌制，多次加入少量水，用筷子顺一个方向搅打，直至水分被牛肉吸收
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步骤 2：
因为我做的果酱很浓稠，所以加了少许凉白开稀释，图上果酱再加入一倍的量
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步骤 3：
不粘锅烧热，加入少许油，入姜片略炒，下牛肉不停快速翻炒
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步骤 4：
待牛肉刚一变色，放入果酱，略微翻炒匀，出锅
前几日自己做了一瓶葡萄果酱，偶尔涂面包吃，有天突发奇想，牛肉和红酒很搭，那么和葡萄果酱呢？于是乎，这道菜就诞生了，出品牛肉嫩滑，葡萄果酱的酸甜，还有干红的酒香，真的是相得益彰
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