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爆炒鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡胗
- 泡椒
- 辣杭椒
- 红剁椒
- 葱
- 麻油
- 醋
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 花椒
- 蒜
- 姜
爆炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
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步骤 2：
热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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步骤 3：
下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
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步骤 4：
加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
小贴士
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
