#百吉福创意芝士早餐# 试用就要来个不同的，螺旋面包配奶酪土的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法揉匀面团，放发酵箱发酵。28℃ 1小时

• 步骤 2：

  用手指沾面粉或者水，在面团上戳一个洞，不回缩，就是发酵完毕。

• 步骤 3：

  面团总重量600g，我有6个螺管，每个需要面团50g，所以只需要一半的量，另外一半我做了个吐司。小面团滚圆，静置省发30分钟，记得盖保鲜膜。

• 步骤 4：

  省发结束，面团按扁，从上向下卷，每次折叠都要先把面团往前方拉一下，再卷。下图是卷了一半的。

• 步骤 5：

  六个面团都按照这种方法卷成10cm左右的棍形，省发一会。

• 步骤 6：

  取出一个面团，搓长。由于面团的筋性，不会一下子搓的很长，就先搓一个，然后放在一边搓第二个。等到6个面团全都搓完，再重新搓第一个。直到6个面团都搓成40cm左右的长条。40cm到底是多长，如果没有概念可以用参照物比量一下。比如我的揉面垫是40*60cm的，搓到和短边差不多就可以了。

• 步骤 7：

  螺管抹油，再撒上面粉，放置粘连。取面团的一段，在螺管的底部绕一个圈，粘牢。然后转动螺管，让面条均匀地卷在螺管上。40cm长可以卷7-8圈。我是第一次用这个模具，所以最开始是螺管不动，手拽着面团缠在螺管上，这样容易拉伸面条，导致形状不均匀。还是转动螺管更好。

• 步骤 8：

  入发酵箱二发，36℃，40分钟左右。

• 步骤 9：

  烤箱预热180℃，烤箱中层，大约15分钟。取出之后，马上涂融化的黄油，会让面包看起来更润泽漂亮。冷却后取掉螺管，密封保存。

• 步骤 10：

  土豆洗干净弄熟，煮熟、蒸熟都行，我比较懒，用的微波炉，如果你也有我这样的工具，盒子带垫子，下边可以放水，就可以用微波炉加热。土豆对半切开，放在盒子里，盖上盖子，微波炉中高火20分钟，就可以了。等土豆凉了，不烫手了，剥皮，压成泥。

• 步骤 11：

  培根煎熟，用厨房纸吸掉多余的油脂

• 步骤 12：

  黄瓜切成薄片，放一点盐杀杀水分。

• 步骤 13：

  百吉福奶酪片切成小丁，培根片切成小丁，黄瓜片抓一下倒掉水分，混合。

• 步骤 14：

  加入土豆泥、一点点牛奶（主要是调节粘稠度），调味料，混合均匀。这个调味料选择很多，根据个人口味来吧，可以用蛋黄酱、千岛酱、盐和黑胡椒粉、各种你爱的香料都可以。我用的是前几天试用丘比剩下的玉米口味沙拉酱（具体见http://www.douguo.com/cookbook/1042812.html或者http://blog.sina.com.cn/s/blog_62ee4c470102v85k.html），调味料的多少也没有定式，放一点尝一下，自己觉得合适就好。

• 步骤 15：

  把土豆泥塞到螺管面包顶端的洞洞里。工具也是随意，用裱花袋最好，不愿意的话用小头的勺子就可以。吃多少填多少，面包可以放，土豆泥不能放，容易坏。

• 步骤 16：

  来几个成品图

• 步骤 17：

  来几个成品图

• 步骤 18：

  来几个成品图

• 步骤 19：

  百吉福奶酪片