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茶熏鸡收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 腌料
- 鸡粉 1汤匙
- 盐 1汤匙
- 绍兴酒
- 鸡汁腌酱 1又1/2瓶
- 绍兴酒
- 水 200毫升
- 鸡高汤 半杯
- 大葱 10份
- 红葱头 10个切半
- 姜 3大块
- 冰糖 1块
- 黑酱油
- 茶叶
- 玫瑰花干
- 红砂糖
- 米
- 水
茶熏鸡的做法步骤
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步骤 1：
把一整只鸡洗干净,风干两个小时,用腌料腌鸡不超过两个小时
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步骤 2：
把姜,葱头,大葱炒香至半透明状,加入白酒,加鸡汁腌酱,水,黑酱油,冰糖,一起煮滚
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步骤 3：
把鸡放进去煮10-15分钟,熄火,每10分钟把鸡转去另一边,这样翻边煮维持1个小时.
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步骤 4：
把熏料放进一个小纱包内再放进锅内,盖上锅盖,烧至出烟.
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步骤 5：
把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可.
