干炸小鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。

• 步骤 2：

  大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。

• 步骤 3：

  腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。

• 步骤 4：

  油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。

• 步骤 5：

  炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。

• 步骤 6：

  炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。