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酥豌豆炒牛肉收藏
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时间 15 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 300克
- 豌豆 150克
- 胡萝卜 半根
- 葱花 1小匙
- 姜末 1小匙
- 蒜末各 1小匙
- 盐 1小匙
- 酱油 1大匙
- 白糖 1大匙
- 醋 2小匙
- 水淀粉 适量
酥豌豆炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。
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步骤 2：
炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾凉。
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步骤 3：
原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。
小贴士
调料可以换成蒜蓉、辣椒酱、蚝油各2小匙。将牛肉换成猪肝、鸡脯肉都可以。
