白菜疙瘩汤

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白菜疙瘩汤收藏

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所需食材

  • 面粉 150g
  • 白菜叶 80g
  • 适量
  • 适量
  • 小葱 一小把
  • 生姜 1片
  • 大蒜籽 2瓣
  • 味极鲜酱油 适量
  • 土鸡蛋 2个
  • 清水 适量
  • 麻辣鲜 适量
  • 辣黄豆酱 2勺

小贴士

(1)做面疙瘩的时候要一点一点的加水进去搅拌。这样面疙瘩不会太大。建议面疙瘩块头不宜过大不好煮,不易入味。要是这样还做不好,教你一个办法。手沾水洒在面粉上面再用筷子快速搅拌。搅拌好后手掌再沾些水撒在面粉上面继续用筷子搅拌,直到所有的面粉都搅成面疙瘩为止。这样搅出来的面疙瘩格外均匀格外小不会太大个。(2)鸡蛋加少量清水搅拌你会发现鸡蛋吃起来特别嫩。炒鸡蛋的时候也可以这样哦。这是我一直喜欢的方法。(3)白菜叶易熟,烫下便可。不可长时间煮,以免营养素大量损失。(4)鸡蛋液倒入锅内的时候不要急着用锅铲铲,要等十秒后再用铲子铲。(5)黄豆酱本身就很咸,建议最后酌量加盐。