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白菜疙瘩汤收藏
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所需食材
- 面粉 150g
- 白菜叶 80g
- 油 适量
- 盐 适量
- 小葱 一小把
- 生姜 1片
- 大蒜籽 2瓣
- 味极鲜酱油 适量
- 土鸡蛋 2个
- 清水 适量
- 麻辣鲜 适量
- 辣黄豆酱 2勺
白菜疙瘩汤的做法步骤
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步骤 1：
1.准备面粉和葱姜蒜。
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步骤 2：
面粉加适量水搅成絮状。小葱切段，生姜切末，大蒜籽用刀背拍一下切碎。
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步骤 3：
准备一些白菜叶切碎，两个土鸡蛋加3ml清水朝一个方向搅拌。
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步骤 4：
锅内倒适量油待油热后下姜蒜爆香。
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步骤 5：
2勺辣黄豆酱炒出香味。
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步骤 6：
倒适量清水（开水）盖盖烧开。
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步骤 7：
水开后下面疙瘩煮。
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步骤 8：
倒适量味极鲜酱油。
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步骤 9：
9.面疙瘩煮的差不多的时候把白菜叶丢进去。
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步骤 10：
像画圈圈一样把鸡蛋液倒进去。
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步骤 11：
加适量盐进去。
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步骤 12：
加葱段进去。
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步骤 13：
最后加适量麻辣鲜进去搅拌均匀便可。
小贴士
（1）做面疙瘩的时候要一点一点的加水进去搅拌。这样面疙瘩不会太大。建议面疙瘩块头不宜过大不好煮，不易入味。要是这样还做不好，教你一个办法。手沾水洒在面粉上面再用筷子快速搅拌。搅拌好后手掌再沾些水撒在面粉上面继续用筷子搅拌，直到所有的面粉都搅成面疙瘩为止。这样搅出来的面疙瘩格外均匀格外小不会太大个。（2）鸡蛋加少量清水搅拌你会发现鸡蛋吃起来特别嫩。炒鸡蛋的时候也可以这样哦。这是我一直喜欢的方法。（3）白菜叶易熟，烫下便可。不可长时间煮，以免营养素大量损失。（4）鸡蛋液倒入锅内的时候不要急着用锅铲铲，要等十秒后再用铲子铲。（5）黄豆酱本身就很咸，建议最后酌量加盐。
