糯米糖藕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用水泡一下，沥干水份备用。

• 步骤 2：

  莲藕洗净，头尾切下一公分左右，用来当盖固定。

• 步骤 3：

  将糯米装进莲藕的孔里，每装一点用筷子戳一下，这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。

• 步骤 4：

  全部装满后放锅中，放冰糖。

• 步骤 5：

  放红糖1。

• 步骤 6：

  加水。因为这个有点难煮，所以我选择电压锅，选煲汤功能，即方便又快速，煮好后还能保压焖熟。选择电压锅水可以不用下太多，因为电压锅不会耗太多水份。如果是普通压力锅水要稍微多一点，时间大概就开始滋滋声响后转中小火二十分钟(这个时间是就我用电压锅的时间来估计的)。如果选择普通锅煮，水要没过莲藕，时间要更久。

• 步骤 7：

  煮好之后，捞起。之所以捞起是因为我把装剩的糯米一起放进去煮，莲藕捞起后就是糯米甜粥了，即不浪费又可解馋，一举两得。

• 步骤 8：

  然后转用普通锅继续煮，水没过一半莲藕，加红糖2煮到收汁。中间要轻轻转动莲藕以便上色。

• 步骤 9：

  切片上桌，淋上收剩的汤汁，口感很棒。