#十二道锋味复刻#——宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，

• 步骤 2：

  花生米用油炒熟，

• 步骤 3：

  调一碗汁：1小勺白糖，2汤匙醋，1汤匙 生抽，半小勺盐，搅拌均匀，

• 步骤 4：

  大葱切成小段，

• 步骤 5：

  腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀，

• 步骤 6：

  平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，

• 步骤 7：

  炒至鸡胸肉变白后关火，

• 步骤 8：

  将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，

• 步骤 9：

  下鸡胸肉丁翻炒，

• 步骤 10：

  下葱段翻炒，

• 步骤 11：

  倒入碗汁，

• 步骤 12：

  大火收汤，

• 步骤 13：

  倒入花生仁，

• 步骤 14：

  翻炒均匀后关火，出锅装盘。

• 步骤 15：

  成品图1

• 步骤 16：

  成品图2

• 步骤 17：

  成品图3

• 步骤 18：

  成品图4