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甜椒排骨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 150克
- 红椒 40克
- 洋葱 30克
- 红辣椒 1个
- 菠萝 2片
- 鸡蛋 1个
- 盐 1/2小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 面粉 2大匙
- 淀粉 2大匙
- 番茄酱 2大匙
- 糖 1大匙
- 白醋 1大匙
- 香油 1/4小匙
甜椒排骨的做法步骤
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步骤 1：
红椒、红辣椒分别去子、洗净，洋葱去皮，菠萝去皮，均切片，放入热油锅中炸约半分钟，捞出，沥油。鸡蛋搅拌成蛋汁。
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步骤 2：
排骨洗净，切小块，放入碗中，倒入蛋汁，加入A料腌拌10分钟，均匀沾裹B料，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，沥油。
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步骤 3：
C料放入锅中炒香，加入红椒、红辣椒、洋葱及D料炒至浓稠，再加入炸熟的排骨烹炒即可。
小贴士
排骨要切得大小一致，炸时才好控制熟度。烹调时宜用小火将外表炸熟，封住内部鲜美的肉汁，慢慢炸熟后再改大火炸至金黄色，即可炸出外酥里嫩的口感。
