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香辣入味小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾
- 盐
- 生抽
- 酒
- 干辣椒丝
- 指天椒
- 辣椒粉
- 花椒
- 蒸鱼豉油
- 鸡精
- 香菜
- 调料包或火锅底料
- 香葱
- 大蒜
- 姜
香辣入味小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净，虾屁股剪开
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步骤 2：
锅里加水烧开放入虾至水开虾变红后捞出沥干水备用
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步骤 3：
油锅烧至8成热，放入姜蒜花椒炒香，再放入干辣椒，朝天椒，调料包（少量）炒出红油；
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步骤 4：
放入虾翻炒，放入蒸鱼豉油，蚝油，生抽，白酒，辣椒粉炒匀
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步骤 5：
放入水，没过四分之一的虾，盖锅盖煮。期间翻动几次，确保入味均匀。待大火烧至快收汁
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步骤 6：
放入香菜，香葱，鸡精翻匀，再盖上锅盖中小火焖一会，即可出锅
小贴士
放水焖煮是为了更入味，龙虾比较不容易入味。平常不是很提倡使用调料包，但是做虾貌似不用点总少点大排档的味，哈哈，养生者完全可以不放。
