清蒸白鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将白鲳鱼清洗处理干净，两面各划上几刀，再加入少许盐和一勺料酒抓匀，腌上15分钟;

• 步骤 2：

  在盘底铺些姜葱段

• 步骤 3：

  将鱼放入盘，再放些姜丝红椒丝，锅里水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟左右关火，关火后不要马上打开锅盖，焖上三~五分钟后再取出鱼;

• 步骤 4：

  将鱼取出，捡去上面的姜丝红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再重新铺些葱丝红椒丝

• 步骤 5：

  锅里烧热油，将热油均匀洗在鱼身上即可