玫瑰茶薰鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿和翅中，洗净控水，加绍酒和鸡精腌一个小时。

• 步骤 2：

  腌肉的时候，准备烧鸡酱料：蚝油、生抽、酱油、黄豆酱、黑胡椒粉、花椒粉，放进一个小碗里搅匀。 炒肉料：洋葱、姜片、冰糖、香葱。

• 步骤 3：

  炒锅里入油，七成热，放姜片和洋葱炒香；

• 步骤 4：

  至洋葱有点焦黄时，放入冰糖和香葱结，炒出香味；

• 步骤 5：

  烹入绍酒，把小碗里的烧鸡酱料倒入，炒匀，加入开水适量；

• 步骤 6：

  煮沸后，把鸡肉放入，均匀沾上汤汁。调中小火，加盖炖15分钟；然后翻面儿，小火，保持微沸有点小泡儿就行，再炖20分钟；

• 步骤 7：

  鸡肉再翻面儿，把一个煮至半熟的鸡蛋剥去壳，放入锅中，加盖，关火，泡20分钟。

• 步骤 8：

  鸡肉泡差不多了，另起一锅，锅底铺上锡纸，撒一把大米，再放一小把茶叶，我用的是铁观音。喜欢什么放什么茶吧，味道清香的应该好一点。撒一把玫瑰花，一勺红糖。开大火。加一点水，烧至开始冒出较浓的烟雾。

• 步骤 9：

  在上面放个箅子，把鸡肉捞出，放在箅子上，加盖，焖上8分钟。

• 步骤 10：

  然后在浓浓的茶香花香薰香中，揭锅开吃吧。

• 步骤 11：

  鸡蛋切开，加鸡蛋纯粹是因为爱吃它。鸡蛋要不要和肉一起薰，都随便啦，哈哈~爱吃鸡蛋的多弄几个，搁汤里一起卤了吧，味道不错哈。