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红烧小小鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小小鲫鱼
- 生姜
- 大蒜
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 醋
红烧小小鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼鳃要去掉，不然红烧有汤汁时鱼鳃里的脏东西会渗到汤汁里。 鱼肚两边划几条斜刀，再竖着划一长刀 先用清水加盐洗，脏东西会都出来，全部是黑水。然后料酒，生姜腌。
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步骤 2：
大火煎，锅要转动，受热才均匀，两面都要煎。 调好料汁【生抽，醋，料酒，鸡精】， 下大蒜生姜，倒料汁红烧 出锅
小贴士
1、2--2.5元一斤的小小鲫鱼1斤，分2次煎，一次煎太多，煎不好。
2、鱼鳃用镊子夹干净
3、小鲫鱼红烧之后只有一根主刺，其他的小刺根本就吃不出来
爸爸今天居然吃了6条小鲫鱼。这样的小鲫鱼红烧之后只有一根主刺，其他的小刺根本就吃不出来，肉质鲜嫩美味！
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