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虎皮茄子卷收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 茄子 一大根
- 梅肉 半斤
- 蒜葱姜 适量
- 辣椒 三个
- 鸡蛋 一只
- 黄酒 适量
- 胡椒 适量
- 生抽 适量
- 加糖 适量
虎皮茄子卷的做法步骤
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步骤 1：
做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹
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步骤 2：
做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
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步骤 3：
热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
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步骤 4：
茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
