酸汤龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼解冻，控净水，切蝴蝶片（第一刀不切断，第二刀切断）。

• 步骤 2：

  放料酒、姜片、胡椒粉、盐，抓匀腌制。

• 步骤 3：

  打入蛋清。

• 步骤 4：

  加生粉，抓匀。

• 步骤 5：

  切配料，如图。

• 步骤 6：

  油少许，下酸菜炒干香。

• 步骤 7：

  加水一碗，放鸡粉、冰糖、料酒，胡椒粉；开锅，一片片下入鱼片；不用放盐。

• 步骤 8：

  加入木耳，煮熟，倒出。

• 步骤 9：

  另用锅，倒油炒香花椒、洋葱沫、蒜蓉、海椒、胡萝卜。

• 步骤 10：

  鱼片上，放韭菜，炒料浇入。

• 步骤 11：

  成品！