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蔬菜排骨汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 芦笋 50克
- 胡萝卜 1根
- 春笋 100克
- 姜片 10克
- 盐 5克
- 醋 半勺
- 白胡椒 2克
- 清水 适量
蔬菜排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水"；
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步骤 3：
捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
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步骤 4：
飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；
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步骤 5：
转旺火，继续煮10~15分钟；
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步骤 6：
加盐、白胡椒调味就可以了。
小贴士
多喝骨汤抗衰老，骨汤中的胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质；多喝鸡汤可以预防防感冒，清除呼吸道病毒；多喝鱼汤可以防治哮喘，防止呼吸道发炎；多喝豆汤可以退风热；多喝菜汤可以增进体力。
