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宫爆鸡丁收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脯肉 半个
- 莴笋 一个
- 花生米 一小盘
- 胡萝卜 小半根
- 盐 一勺半
- 糖 半勺
- 大葱，姜，蒜 适量
- 淀粉 适量
宫爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
莴笋，胡萝卜去皮切丁，在用水焯一下（3分钟保持脆度）
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步骤 2：
鸡脯肉切丁，用盐，姜末，糖，淀粉腌制5～10分钟。（也可以用一点酱油，让鸡脯肉上色。）
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步骤 3：
油炸花生米，我没有去皮直接入油炸至变色，放在一边待用。（也可以用热水泡至皮变软，去皮炸。）
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步骤 4：
烧水略焯3分钟待用
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步骤 5：
下油煸腌好的鸡脯肉3分钟乘出。略煸葱姜蒜，下莴笋，胡萝卜丁，下鸡脯肉翻炒，调入盐，糖调味。最后勾薄芡，好了。
