留住花的清香——玫瑰酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。

• 步骤 2：

  油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。

• 步骤 3：

  取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】

• 步骤 4：

  取一份酥皮，擀面杖擀开成牛舌形状

• 步骤 5：

  将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

• 步骤 6：

  在等待面团静置的过程中可以利用这个时间将豆沙均分为16份，每份25克，同时每份豆沙包裹适量的碾碎的玫瑰花干花花瓣。

• 步骤 7：

  在每份豆沙中包入一颗咸蛋黄，手法如图。

• 步骤 8：

  酥皮静置好后，取一份酥皮，继续擀面杖擀开成牛舌形状，【方向沿原来的长边擀开】。

• 步骤 9：

  将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】

• 步骤 10：

  取一份面团擀开呈圆形，中间稍厚边缘稍薄，取一份包好蛋黄的豆沙，裹上一层碾碎的玫瑰花瓣，放入皮中。

• 步骤 11：

  用皮将陷包牢，捏紧收口。

• 步骤 12：

  用锋利的刀在皮上划米字型的割口，排入烤盘中。

• 步骤 13：

  烤箱预热170度，放进去烤制30分钟左右即可。

• 步骤 14：

  出炉冷却十分钟即可享受美味的玫瑰酥啦~香啊~