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水蒸蛋(无油)收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 1个
- 水 鸡蛋液的2倍
- 香葱 半根
- 盐 少许(生抽和耗油都带咸味)
- 耗油 1勺小
- 生抽 1小勺
水蒸蛋(无油)的做法步骤
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步骤 1：
搅拌好蛋液后，添加2倍量的凉开水。
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步骤 2：
加微量盐，搅拌均匀，有时间的可以过滤一下蛋液，这样蒸出来就无蜂窝、更细腻，最后上冷水锅蒸(大火)。
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步骤 3：
蒸9分钟时，撒上香葱，1分钟后关火。 附虾仁蛋羹做法:可在蒸9分钟时，放入5、6只腌制好的虾仁(蒜姜、料酒、盐拌好腌制15分钟，去腥味)，但加虾仁后要再蒸5到8分钟，撒葱。
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步骤 4：
不揭盖闷1分钟后，加入生抽和耗油，用勺子拌好，一碗美味的鸡蛋羹就做好啦！
小贴士
蛋液过滤一遍，更美味！
