长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫

• 步骤 2：

  表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用

• 步骤 3：

  向蛋黄中加入35g细砂糖

• 步骤 4：

  将其打发至颜色变浅体积膨大的程度

• 步骤 5：

  倒入玉米油

• 步骤 6：

  倒入牛奶

• 步骤 7：

  打匀后筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  继续搅打均匀

• 步骤 9：

  向蛋白中滴入几滴柠檬汁

• 步骤 10：

  分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用

• 步骤 11：

  取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉

• 步骤 12：

  搅打均匀

• 步骤 13：

  取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中

• 步骤 14：

  翻拌均匀

• 步骤 15：

  装入裱花袋中

• 步骤 16：

  裱花袋头部剪出一个约5mm宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用

• 步骤 17：

  向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉

• 步骤 18：

  搅打均匀

• 步骤 19：

  倒入之前剩下的原色蛋黄面糊

• 步骤 20：

  拌匀即是可可面糊

• 步骤 21：

  将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊

• 步骤 22：

  将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟

• 步骤 23：

  出炉后从20cm高度处轻摔一下烤盘

• 步骤 24：

  然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸

• 步骤 25：

  在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好

• 步骤 26：

  再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道

• 步骤 27：

  向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3cm宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓

• 步骤 28：

  然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用

• 步骤 29：

  成品图