食肆里最常见各式卤水拼盘醇香卤味，冷吃为佳各式卤水风靡大江南北，分门别派。广东最有名的，非潮州卤水莫属，到了粤菜馆，潮汕餐馆，每桌必点的一定是卤水拼盘，很多人就是为了金牌卤水成了餐馆的铁杆粉丝。
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步骤 1：
准备好原料
步骤 2：
将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水，
步骤 3：
豆腐切块炸成金黄，滤干油。
步骤 4：
鸡蛋蒸熟。
步骤 5：
鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可。
