冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离

• 步骤 2：

  用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪，随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀

• 步骤 3：

  20g细砂糖加入蛋白中，将蛋白打发

• 步骤 4：

  将淡奶油打发

• 步骤 5：

  柠檬汁和枫糖浆与蛋黄混合均匀

• 步骤 6：

  将蛋黄液倒入打发的淡奶油中

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  将打发的蛋白倒入蛋黄奶油糊中搅拌均匀

• 步骤 9：

  倒入百利甜酒搅拌均匀。此时可以尝尝冰淇淋糊，如果不够甜度可以适量加糖

• 步骤 10：

  将搅拌好的冰淇淋糊放入冰箱中，冻45分钟左右取出搅拌一次，放回冰箱冻2-4小时即成。食用之前可以放入冷藏室软化20分钟左右，方便挖球。