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奶香小面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 130g
- 牛奶 80g
- 干酵母 1.5g
- 炼奶或蜂蜜 20g
- 黄油 20g
- 糖 15g
- 盐 1.5g
- 奶粉 10g
- 低筋面粉 适量
奶香小面包的做法步骤
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步骤 1：
除了黄油，其它所有东西混合在一起揉成面团，揉10分钟后，加入黄油，再揉到扩展可以拉出薄膜。（如果是手工揉的话大概要1个钟头，是件体力活阿。）
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步骤 2：
整成一团放入盆中盖上保鲜膜，室温30度发酵1个钟头，发酵到比原来大两陪。
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步骤 3：
取出排气，平均分成7小份滚圆盖上保鲜膜静置松驰15分钟
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步骤 4：
松驰后整形，做成你想要的任何形状的面包，然后放在纸杯托中，室温30度湿度75度发酵40分钟
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步骤 5：
在发酵好后的面包撒上低筋粉，放进180度预热好的烤箱，180度烤15分钟
