砂锅豆腐酿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料；

• 步骤 2：

  干香菇温水泡发；

• 步骤 3：

  豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

• 步骤 4：

  香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

• 步骤 5：

  北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

• 步骤 6：

  填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

• 步骤 7：

  锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

• 步骤 8：

  再翻面煎至底部微黄；

• 步骤 9：

  转入砂锅中；

• 步骤 10：

  另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；

• 步骤 11：

  倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；

• 步骤 12：

  淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~