虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
虾子怎么吃都鲜美，这次试一下爆炒，用上椒盐，也很不错呢。
食材：对虾400克
配料：青椒20克、蒜10克、葱末5克、料酒1匙、椒盐适量，食用油适量。
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椒盐开背虾收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 对虾 400克
- 青椒 20克
- 蒜粒 10克
- 葱末 5克
- 料酒 1茶匙
- 椒盐 1茶匙
- 食用油 适量
椒盐开背虾的做法步骤
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步骤 1：
对虾洗净。剪去虾须。
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步骤 2：
平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。
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步骤 3：
处理好的对虾，加入料酒腌制一会。
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步骤 4：
准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
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步骤 5：
炒香姜葱蒜。
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步骤 6：
加入对虾爆炒。
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步骤 7：
爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。
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步骤 8：
加入椒盐炒匀即可。
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步骤 9：
装碟。
小贴士
1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。
2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。
3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。
