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超简单鲤鱼鲜汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 老姜 一块
- 芹菜 一小棵
- 鸡精盐巴 适量
- 开水 自定
超简单鲤鱼鲜汤的做法步骤
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步骤 1：
先把处理好的鱼，切块，一般鱼比较大，我都会留中段起来煎，鱼头，和尾部拿来煮汤，（亲们要是觉得可以吃完，也可以整条下锅煮），先放点料酒稍微腌下，去去腥。
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步骤 2：
开火，锅里，先用姜片擦下锅，这样煎鱼不会粘锅。下油，待油冒烟，一块一块放入鱼，煎一会，鱼能晃动就可以翻面，稍煎下，加入适量的开水，加入姜片。小火慢煮。
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步骤 3：
待鱼汤变成奶白色，放入鸡精盐巴，加入芹菜段，芹菜叶，煮两三分钟。简单鲜美的鱼汤就可以起锅了。
小贴士
芹菜，是小棵那种，不是西芹。姜要老的，才能去腥，更能使汤更鲜美。鱼要两面煎下，煮出来汤才会成奶白色。
