微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
油焖春笋收藏
浏览 63881
收藏 1435
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 春笋 1斤
- 姜 1小块
- 糖 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 黄酒 1汤匙
- 品利特级初榨橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
油焖春笋的做法步骤
-
步骤 1：
春笋剥去外壳，洗净。
-
步骤 2：
把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
-
步骤 3：
锅内水烧开，倒入春笋块。
-
步骤 4：
焯15秒后捞出控干水份。
-
步骤 5：
把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
-
步骤 6：
放姜片煸出香味。
-
步骤 7：
倒入焯好过的春笋。
-
步骤 8：
加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
-
步骤 9：
开盖，倒入糖、老抽。
-
步骤 10：
略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
-
步骤 11：
盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
-
步骤 12：
开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。
