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电饭锅烤(闷)鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 母鸡(一年) 1只
- 香葱 一把(1元钱的量)
- 板栗 10颗(塞满鸡肚的量)
- 盐 两小勺
- 酱油 一小碗
- 姜 10小片
- 冰糖 5-8粒(不放也行)
- 茶油 适量
电饭锅烤(闷)鸡的做法步骤
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步骤 1：
把鸡头、鸡爪和鸡屁股切掉，用刀背把鸡背拍松(大力拍几下，但别把骨头拍坏了)，用盐搽鸡全身，静置20分钟。
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步骤 2：
烧开水，把鸡放锅内，用热水淋全身，使鸡皮紧绷。
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步骤 3：
捞出，趁热用酱油抹鸡全身，多搽几遍，上色。
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步骤 4：
倒入半锅茶油(茶油去腥味效果很好，推荐用茶油)，7成热时下锅炸，不断用勺子给鸡淋热油，适时翻身，直至全身金黄色，捞出沥油。
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步骤 5：
往鸡肚里塞打好结的香葱和去皮的生板栗(板栗去皮法:生板栗划十字，用热水煮3至5分钟，就很容易剥壳去皮啦！)。 直接把鸡放电饭锅内，淋上剩下的酱油，均匀撒好姜片和冰糖，选择“万能炖”功能，炖两次，出锅。 若你家电饭锅没有这功能:1、把鸡放碗里，用压力锅，选择“鸡鸭”功能。2、直接上蒸锅，大火、沸水蒸20至30分钟。
