小贴士

1 鱼块腌制的时间要够长才入味
2 鱼块尽量不要加面粉剪，因为这样的话，后面加配料的时候面粉裹住了鱼，配料的味道进不去鱼肉身体里
3 煎鱼的时候忌常常翻动，鱼的纤维组织恨细嫩，常翻动很容易散的
4 煎鱼中偏小的火就可以，最好待凉下来再翻动，这样的保持的很完整
5 铁锅煎出来的鱼要比不粘锅煎出来的香很多！怕麻烦的朋友可以选择不粘锅哈哈
6 干烧后面炒香的配料可以只加很少的水，目的只是为了让香气进入鱼肉，增香去腥，水太多的话鱼就会被煮软了，口感变差！如果本身不喜欢吃酥脆的盆友们可以加多多的水都没关系