味道浓郁~葱烧大排（红烧）的做法步骤

• 步骤 1：

  大排洗净后，在水里泡2小时以上，使其吸足水。不要小看这一步，会使肉质更嫩的哦！

• 步骤 2：

  沥干水分，而不是挤干，用个篮子漏干水分即可。

• 步骤 3：

  大排，用锤子敲打，正反面都要敲打，使得大排变得薄薄一片，这样炒出来的肉更嫩。

• 步骤 4：

  加鸡蛋，料酒，生粉拌匀

• 步骤 5：

  拌匀后的排骨放入冰箱冷藏半小时以上即可。

• 步骤 6：

  锅内放入少许油，加热。

• 步骤 7：

  放入排骨翻炒，加入老抽

• 步骤 8：

  加水，盖过大排，加糖，要多些，我放了家里喝汤的勺子，一大勺，我约莫着大概30g左右，不用担心过分的甜，在熬煮汤汁的时候，甜味会煮掉，取代的它的是鲜味。

• 步骤 9：

  开中小火，慢慢煮至汤汁粘稠，即可，最后放入葱段，不用放鸡精，就很鲜，只要你糖加得适量。

• 步骤 10：

  装碗。