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绿茶梅子大吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 30g
- 绿茶粉 20g
- 沸水 200g
- 高粉 460g
- 牛奶 180g
- 快速酵母粉 5g
- 白糖 40g
- 无盐黄油 20g
- 盐 5g
- 梅子肉 100g
绿茶梅子大吐司的做法步骤
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步骤 1：
000g绿茶梅子吐司：30g高粉 20g绿茶粉 200g沸水，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g牛奶、5g快速酵母粉、40白糖、20g无盐黄油、5g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入100g梅子肉简单揉匀。基本发酵到2倍大。
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步骤 2：
分成4块面团，滚圆松弛15分钟，再整形放进土司盒。
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步骤 3：
放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。
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步骤 4：
烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟。
小贴士
绿茶粉中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内。绿茶中所含的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
