三色蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。

• 步骤 2：

  蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。

• 步骤 4：

  上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。