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步骤 1:
将软化 后的黄油加糖及盐打发到黄油顺滑体积稍稍膨大。
步骤 2:
分次加入蛋液,搅打均匀,使蛋液与黄油充分融合。
步骤 3:
筛入低粉,用刮刀把面粉与黄油搅拌均匀,最后揉成团。
步骤 4:
将面团放入冰箱冷冻一小时以上。
步骤 5:
将冷冻后的面团取出,擀成3MM左右的薄片,放置在塔盘上。
步骤 6:
用擀面杖轻压,去除多余塔皮,再用手将塔皮(黄油40g、糖粉25g、盐一小撮、低粉80g、蛋20g)与塔盘粘合起来。
步骤 7:
用叉子在塔皮上刺些小洞。
步骤 8:
入烤箱,180摄氏度烤制20分钟左右。
步骤 9:
巧克力隔水溶化后加入黄油,搅拌均匀。
步骤 10:
鸡蛋加糖打发。
步骤 11:
将打发后的蛋液加进巧克力溶液中,搅拌均匀。
步骤 12:
加入低粉搅拌均匀,即成巧克力馅。
步骤 13:
将巧克力馅倒入塔皮(黄油40g、糖粉25g、盐一小撮、低粉80g、蛋20g)内,约8分满,上面放事先烤过的坚果。
步骤 14:
入预热的烤箱180摄氏度烤制25分钟左右,即可出炉。
步骤 15:
出炉后晾凉,挤上隔水融化的巧克力即可。