萨其马的做法步骤

• 步骤 1：

  称重材料

• 步骤 2：

  高粉、低粉、泡打粉加入鸡蛋不放水，和成面团

• 步骤 3：

  面团静至半小时

• 步骤 4：

  擀成面片

• 步骤 5：

  切成面条，撒少许玉米淀粉，防止粘连

• 步骤 6：

  锅内放入油，烧至130度左右，筛去多余的玉米淀粉，倒入油锅炸成微黄，面条浮起捞出备用

• 步骤 7：

  另起锅，先把水、白糖烧开，加入麦芽糖、蜂蜜

• 步骤 8：

  小火熬成117度左右，用筷子挑起，有轻微拉丝即可，不要熬过了

• 步骤 9：

  迅速倒入炸好的面条，加入熟芝麻，翻拌均匀，让每个面条都裹上糖液

• 步骤 10：

  趁热倒入抹了油的烤盘内，用手压扁压实

• 步骤 11：

  晾凉后倒扣，切成块

• 步骤 12：

  摆盘食用