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姜葱焗鱼泡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鱼泡 200克
- 红椒 2件
- 葱 15克
- 姜 15克
- 广东米酒 1汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
姜葱焗鱼泡的做法步骤
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步骤 1：
主料备好。
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步骤 2：
鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。
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步骤 3：
大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。
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步骤 4：
然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。
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步骤 5：
火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。
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步骤 6：
继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。
小贴士
不能挑选带黄色的鱼泡，带黄色的鱼泡鱼胆破了，带有苦味。
鱼泡是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补，至为合适。
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