凤尾笋烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。

• 步骤 2：

  油锅烧到5-6分热，置中火，将豆腐两面煎黄盛起备用。

• 步骤 3：

  利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。

• 步骤 4：

  加入老抽。

• 步骤 5：

  加入白糖。

• 步骤 6：

  锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大，中小火为好。

• 步骤 7：

  开盖后，火开大，让汤汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。

• 步骤 8：

  加入少许鸡精。

• 步骤 9：

  将作料炒匀后，即可关火装盘。