零厨艺的东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料（后面的豆瓣酱不是哦）

• 步骤 2：

  把肉皮上的细毛尽量刮干净；整块五花肉下沸水锅焯水，皮变硬挺，肉变色即可捞出；用刀把猪皮再刨几遍，去毛；切均匀大小，个头稍微大点。

• 步骤 3：

  上砂锅，第一层铺折断了的筷子（竹签更好，但我家只有筷子...），第二层铺葱白和姜片，第三层铺香葱（整颗哦）。

• 步骤 4：

  肉皮朝下摆好。

• 步骤 5：

  淋上酱油，撒好冰糖。

• 步骤 6：

  倒入黄酒，刚好没过肉。

• 步骤 7：

  大火煮沸，转小火炖2个小时（不一定就是这个时间，只要炖得汤汁没剩多少了就行了。）

• 步骤 8：

  炖到一半给它翻了个身，这时，皮色已经不错了。

• 步骤 9：

  炖到这个时候就可以出锅了。

• 步骤 10：

  轻轻夹到盘子里。若现在要吃，就再上锅蒸30分钟（记得盖好，不要让水蒸气跑碗里了！）若以后吃，就装密封保鲜盒里，在冰箱里可保存3天。