地瓜棍子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉180g、水95g、老面团80g（上次发面剩下的面团）、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面团。

• 步骤 2：

  基本发酵到2倍大；

• 步骤 3：

  分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟；

• 步骤 4：

  取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜；

• 步骤 5：

  整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙；

• 步骤 6：

  预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟；